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  2020年05月20日 nocchi

  • メンバー
  • 子供・教育
  • 健康・心
  • 家事・住まい

  手軽に作れるお昼のレシピ教えてください

  自分の仕事がとても忙しい（リモートワークです）のと子どもが偏食なこともあり、お昼は適当なものばかり食べさせています。
  最近は子どものリクエストで冷凍の焼きおにぎり・お茶漬け・うどん・塩むすびのローテーションばかりです（汗）
  朝は元々パン食で、基本トーストと牛乳です。
  夜はお肉やお魚、わずかな野菜（火を通した人参と・茹でブロッコリーしか食べません）を食べるので「ま、いっか」と思っているのですが、1日のうち2食がこんなに偏っていて良いのかどうか栄養バランスが気になります。
  夕飯の残りをアレンジして、さっそ作れるお昼用のメニューなどありますでしょうか？

  ♥ 7 コメント10件

みなさんからのコメント

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  2021年04月15日 いみみん

  • メンバー

  それと、
  のせるだけ、お冷ご飯に、野菜、チーズ、トマト缶で　グラタン、ラザニア　オススメです

  それと、 のせるだけ、お冷ご飯に、野菜、チーズ、トマト缶で　グラタン、ラザニア　オススメです

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  2021年04月15日 ちびすけ丸

  • メンバー

  お子さんの昼ご飯、悩ましいですよね。

  うちも、普段は学校の給食なんですが、休みの日や特に長期休み中の昼ご飯には頭を悩ませられました。
  昼休憩の時に、自宅に帰って作って食べさせていたので、自宅滞在時間20～25分で調理時間は15分以内という制約の中作っていましたので、本当にワンパターンな内容になってしまってました。

  冷たいご飯が残っていた時のメニュー
  ①　卵チャーハン　（シンプルに卵だけで作ります。余裕があったら、玉ねぎのみじん切り　も使用）
  ②　チャーハン　（玉ねぎ・ひき肉ORベーコン　中華味)
  ③　ケチャップライス　（玉ねぎ・ひき肉ORベーコン　ケチャップ）
  ④　雑炊　（前日に鍋をして出汁が残っていたら、冷ご飯を入れて味付けしてできあがり）

  暖かいご飯があるとき
  ①　そぼろご飯（玉ねぎ・ひき肉を炒めて、めんつゆで味付け）
  ②　ビビンバ風　（ひき肉炒める　スクランブルエッグ作る　キムチ　韓国のり　ご飯にのせる）
  ③　丼　（肉類…鶏肉OR豚肉ORひき肉　玉ねぎ　めんつゆで味付けし、卵でとじる）
  ④　目玉焼き丼　（目玉焼きを焼いて、ご飯にのせて醤油をかける）

  スパゲッティ
  ①　たらこスパゲッティ　（市販のものを使用します。キューピーをよく使います）
  ②　ナポリタン　（ひき肉・玉ねぎ炒める　めんをいれてケチャップで味付け）
  ③　和風　　（玉ねぎ・人参・キャベツ・豚肉をめんと一緒に湯がく。　ざるで水を切りフライパンに
  　　　　　　　入れ、めんつゆとバターで味付けする。）

  ラーメン　うどん　など麺類は、簡単にできるので重宝します。
  最初は、インスタントラーメンで満足していたのですが、ある時、行列ができるラーメンを食べさせたら、インスタントラーメンを食べなくなりました。失敗しました。（笑）

  パンのメニュー
  ①　ホットドック
  ②　チーズトースト　OR 　ピザトースト
  ③　ホットサンド　（パンを焼いて、ハムORベーコン　チーズ　レタス　をはさむ）

  こんな感じです。

  私もみなさんの簡単にできる昼ご飯メニュー参考にさせていただきたいです。

  お子さんの昼ご飯、悩ましいですよね。 うちも、普段は学校の給食なんですが、休みの日や特に長期休み中の昼ご飯には頭を悩ませられました。 昼休憩の時に、自宅に帰って作って食べさせていたので、自宅滞在時間20～25分で調理時間は15分以内という制約の中作っていましたので、本当にワンパターンな内容になってしまってました。 冷たいご飯が残っていた時のメニュー ①　卵チャーハン　（シンプルに卵だけで作ります。余裕があったら、玉ねぎのみじん切り　も使用） ②　チャーハン　（玉ねぎ・ひき肉ORベーコン　中華味) ③　ケチャップライス　（玉ねぎ・ひき肉ORベーコン　ケチャップ） ④　雑炊　（前日に鍋をして出汁が残っていたら、冷ご飯を入れて味付けしてできあがり） 暖かいご飯があるとき ①　そぼろご飯（玉ねぎ・ひき肉を炒めて、めんつゆで味付け） ②　ビビンバ風　（ひき肉炒める　スクランブルエッグ作る　キムチ　韓国のり　ご飯にのせる） ③　丼　（肉類…鶏肉OR豚肉ORひき肉　玉ねぎ　めんつゆで味付けし、卵でとじる） ④　目玉焼き丼　（目玉焼きを焼いて、ご飯にのせて醤油をかける） スパゲッティ ①　たらこスパゲッティ　（市販のものを使用します。キューピーをよく使います） ②　ナポリタン　（ひき肉・玉ねぎ炒める　めんをいれてケチャップで味付け） ③　和風　　（玉ねぎ・人参・キャベツ・豚肉をめんと一緒に湯がく。　ざるで水を切りフライパンに 　　　　　　　入れ、めんつゆとバターで味付けする。） ラーメン　うどん　など麺類は、簡単にできるので重宝します。 最初は、インスタントラーメンで満足していたのですが、ある時、行列ができるラーメンを食べさせたら、インスタントラーメンを食べなくなりました。失敗しました。（笑） パンのメニュー ①　ホットドック ②　チーズトースト　OR 　ピザトースト ③　ホットサンド　（パンを焼いて、ハムORベーコン　チーズ　レタス　をはさむ） こんな感じです。 私もみなさんの簡単にできる昼ご飯メニュー参考にさせていただきたいです。

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  2021年02月17日 いみみん

  • メンバー

  うちも　最近あわただしく、学校行けず、勉強見ている時は献立悩みますが、前の夜に　余りご飯、パスタ、マカロニ茹でたり、冷凍しておいたものとかをケチャップつける　上にホワイトソースかける、シチューとか。上に　チーズのせておく。
  これを冷蔵庫に保管しておきます。昼に　レンチンするだけ。

  2.カップ麺他

  3 普通に自炊した余りやおにぎりを冷凍しておく　それを温め解凍するだけ　

  4　お好み焼きの材料をボールに入れておく→焼くだけ

  5 シチュー　カレー　煮込みを作っておく、昼に温めるだけ

  6 　こちらのメンバーやサポーターの方から教えて頂きました。レトルト、麺、乾物、　これはうち→麻婆春雨やビーフン等　　パン、サンドイッチを作っておくか、挟むだけにする　とかはいかがでしょうか？

  うちも　最近あわただしく、学校行けず、勉強見ている時は献立悩みますが、前の夜に　余りご飯、パスタ、マカロニ茹でたり、冷凍しておいたものとかをケチャップつける　上にホワイトソースかける、シチューとか。上に　チーズのせておく。 これを冷蔵庫に保管しておきます。昼に　レンチンするだけ。 2.カップ麺他 3 普通に自炊した余りやおにぎりを冷凍しておく　それを温め解凍するだけ　 4　お好み焼きの材料をボールに入れておく→焼くだけ 5 シチュー　カレー　煮込みを作っておく、昼に温めるだけ 6 　こちらのメンバーやサポーターの方から教えて頂きました。レトルト、麺、乾物、　これはうち→麻婆春雨やビーフン等　　パン、サンドイッチを作っておくか、挟むだけにする　とかはいかがでしょうか？

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  2020年06月05日 かおりん

  • サポーター

  >nocchiさん
  レモン！よいですね！ビタミンCやクエン酸など有効な栄養素が果汁からとれています( ◠‿◠ )。

  >nocchiさん レモン！よいですね！ビタミンCやクエン酸など有効な栄養素が果汁からとれています( ◠‿◠ )。

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  2020年06月05日 Akiyo

  • サポーター

  ＞nocchiさん
  我が家のグラノーラレシピはこれです！
  https://cookpad.com/recipe/1445432
  手順は大体レシピに倣っていますが、材料は結構適当にアレンジしています。例えばココナツオイルは太白ごま油で代用したり、ナッツはその時ストックがあるものを適当に入れてます。ドライフルーツはバナナチップスが娘のお気に入りです。お砂糖もその時あるものを...。
  作り方は基本、ナッツを刻む、材料を混ぜる、オーブンに入れる、なので簡単ですよ！我が家の３歳児は作りながらつまみ食いしちゃってます。

  ＞nocchiさん 我が家のグラノーラレシピはこれです！ https://cookpad.com/recipe/1445432 手順は大体レシピに倣っていますが、材料は結構適当にアレンジしています。例えばココナツオイルは太白ごま油で代用したり、ナッツはその時ストックがあるものを適当に入れてます。ドライフルーツはバナナチップスが娘のお気に入りです。お砂糖もその時あるものを...。 作り方は基本、ナッツを刻む、材料を混ぜる、オーブンに入れる、なので簡単ですよ！我が家の３歳児は作りながらつまみ食いしちゃってます。

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  2020年06月05日 nocchi

  • メンバー

  ＞Akiyoさん
  子どもの年齢も近く、同じパン好きということでとても参考になります(*^-^*)
  グラノーラを手作りですか！？ぜひ、作り方教えていただきたいです！
  子どもも私もグラノーラは好きで、おやつ代わりによく食べます。
  手作りだと、作る工程も親子で楽しそうですね！

  ＞Akiyoさん 子どもの年齢も近く、同じパン好きということでとても参考になります(*^-^*) グラノーラを手作りですか！？ぜひ、作り方教えていただきたいです！ 子どもも私もグラノーラは好きで、おやつ代わりによく食べます。 手作りだと、作る工程も親子で楽しそうですね！

  ♥ 4

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  2020年06月05日 nocchi

  • メンバー

  ＞かおりんさん
  たくさんのアドバイスありがとうございます！参考になります。
  レスが遅くなりすみません。
  確かに、果物だけでも追加した方がよいですよね。。。
  実は果物もほとんど食べず（好きなのはバナナくらい）、いちごもぶどうもスイカも桃も、子どもが好きそうな果物は一切食べないのですが、なぜかレモンが好きで、ときどきレモンを買ってレモン汁をぎゅーーーっと絞って飲んだりしています。
  レモンって特に栄養素無さそうな気がするのですが（ビタミンのイメージは強いですが丸っと1個食べられるものでもないですし...）摂らないよりはいいでしょうか…？

  「何食わぬ顔で出す」大事ですね笑
  確かに、これでも少しずつ少しずつは食べられるものが増えてきましたし、幼稚園では給食なので家でよりはチャレンジしているようです。
  〝刻んで卵に混ぜて焼く〟は「どうせ食べないだろう」と思っていて実はやったことがないので、まずは試してみます！
  たくさんのアドバイスありがとうございます。

  ＞かおりんさん たくさんのアドバイスありがとうございます！参考になります。 レスが遅くなりすみません。 確かに、果物だけでも追加した方がよいですよね。。。 実は果物もほとんど食べず（好きなのはバナナくらい）、いちごもぶどうもスイカも桃も、子どもが好きそうな果物は一切食べないのですが、なぜかレモンが好きで、ときどきレモンを買ってレモン汁をぎゅーーーっと絞って飲んだりしています。 レモンって特に栄養素無さそうな気がするのですが（ビタミンのイメージは強いですが丸っと1個食べられるものでもないですし...）摂らないよりはいいでしょうか…？ 「何食わぬ顔で出す」大事ですね笑 確かに、これでも少しずつ少しずつは食べられるものが増えてきましたし、幼稚園では給食なので家でよりはチャレンジしているようです。 〝刻んで卵に混ぜて焼く〟は「どうせ食べないだろう」と思っていて実はやったことがないので、まずは試してみます！ たくさんのアドバイスありがとうございます。

  ♥ 3

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  2020年05月22日 Akiyo

  • サポーター

  こんにちは！私も３歳児がいるのですが、在宅ワークなので、とてもお気持ちわかります。我が子はパンが好きなのと、作りやすさや片付けやすさも考えて、トーストに適当な残り物の具をのせ、チーズをのせて、ピザトースト風にしています。天気の良い日はベランダで食べたりして、楽しいですよ。（ベランダならこぼれたパンかすも気になりませんし笑）
  あと、朝はグラノーラが多いです。グラノーラってスーパーで買うと高いですが、自作すると美味しいし安くできるんです。それに作るのも簡単で、我が家は子供と週末に作ったりしてます。

  こんにちは！私も３歳児がいるのですが、在宅ワークなので、とてもお気持ちわかります。我が子はパンが好きなのと、作りやすさや片付けやすさも考えて、トーストに適当な残り物の具をのせ、チーズをのせて、ピザトースト風にしています。天気の良い日はベランダで食べたりして、楽しいですよ。（ベランダならこぼれたパンかすも気になりませんし笑） あと、朝はグラノーラが多いです。グラノーラってスーパーで買うと高いですが、自作すると美味しいし安くできるんです。それに作るのも簡単で、我が家は子供と週末に作ったりしてます。

  ♥ 4

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  2020年05月21日 かおりん

  • サポーター

  お子さんの食生活について、少し補足させていただきます(^-^)

  栄養バランスについてですが、理想を申し上げますと、
  タンパク質（肉、魚、豆類、乳製品など）とビタミン、ミネラル、食物繊維（野菜、果物、キノコ類）をもう少し追加したいところです。目安としては1食につき8種類の食材があれば理想的(T ^ T)。

  とは言え、お忙しい日々、理想ばかりは言っていられませんね。

  なるべくご負担のないよう、取り入れていただけそうなことを、2点ほど考えてみました。
  まず
  ①朝か昼にはもう1品、果物を増やしてみる。

  例）季節の果物を毎日剥くというのでは少しご負担が大きいと思いますので、1人で剥いて食べられるみかんや、苺、半分に切ったキウイをスプーンでくりぬきながら…というところから少しずつ取り入れてみるのはいかがでしょうか。

  そして
  ②夕飯は人参、ブロッコリーだけでなく他の野菜も1種でよいので増やしてみる。

  例）南瓜、きのこ、レンコン、ほうれん草、トマト、エンドウ、小松菜、さつま芋、ごぼう…などなど

  私も、2人の子供がおりますが、長男は少食、長女は野菜嫌いと、なかなか悩ましい時期がありました（長女についてはまだ7歳ですのでまだまだ野菜嫌いが継続してる部分もありますが^^;）。
  2人を育ててきて、感じたことは〝諦めないことが大切〟ということに尽きます。
  残されることが予想できても、何食わぬ顔で（笑）食卓に出し続けることです。
  ここだけの話、長女で言えば、ある程度のものを抵抗なく食べるようになったのは、本当につい最近（7歳）のことです。

  しかし、毎日残ったものを見るのもストレスですよね^^;
  そこで
  最後に残された野菜を使った朝食や昼食のご提案です。

  私がよく野菜嫌いの娘に使った手が
  〝刻んで卵に混ぜて焼く〟
  です。

  たとえば、
  ハムやチーズとともに野菜入りの焼いた卵を挟んで（＋マヨネーズおすすめです）サンドイッチにしたり。

  スクランブルエッグ状にしたものを、チャーハンに（冷凍のチャーハンでも○）混ぜてみたり。

  野菜入り卵焼きを小さめに切って、お茶漬けにトッピングしてみたり。

  こうすると、かなりの確率ですんなりと食べてくれました。

  少し長くなってしまいましたが。
  ちょっとでもヒントになれば嬉しいです。

  お子さんの食生活について、少し補足させていただきます(^-^) 栄養バランスについてですが、理想を申し上げますと、 タンパク質（肉、魚、豆類、乳製品など）とビタミン、ミネラル、食物繊維（野菜、果物、キノコ類）をもう少し追加したいところです。目安としては1食につき8種類の食材があれば理想的(T ^ T)。 とは言え、お忙しい日々、理想ばかりは言っていられませんね。 なるべくご負担のないよう、取り入れていただけそうなことを、2点ほど考えてみました。 まず ①朝か昼にはもう1品、果物を増やしてみる。 例）季節の果物を毎日剥くというのでは少しご負担が大きいと思いますので、1人で剥いて食べられるみかんや、苺、半分に切ったキウイをスプーンでくりぬきながら…というところから少しずつ取り入れてみるのはいかがでしょうか。 そして ②夕飯は人参、ブロッコリーだけでなく他の野菜も1種でよいので増やしてみる。 例）南瓜、きのこ、レンコン、ほうれん草、トマト、エンドウ、小松菜、さつま芋、ごぼう…などなど 私も、2人の子供がおりますが、長男は少食、長女は野菜嫌いと、なかなか悩ましい時期がありました（長女についてはまだ7歳ですのでまだまだ野菜嫌いが継続してる部分もありますが^^;）。 2人を育ててきて、感じたことは〝諦めないことが大切〟ということに尽きます。 残されることが予想できても、何食わぬ顔で（笑）食卓に出し続けることです。 ここだけの話、長女で言えば、ある程度のものを抵抗なく食べるようになったのは、本当につい最近（7歳）のことです。 しかし、毎日残ったものを見るのもストレスですよね^^; そこで 最後に残された野菜を使った朝食や昼食のご提案です。 私がよく野菜嫌いの娘に使った手が 〝刻んで卵に混ぜて焼く〟 です。 たとえば、 ハムやチーズとともに野菜入りの焼いた卵を挟んで（＋マヨネーズおすすめです）サンドイッチにしたり。 スクランブルエッグ状にしたものを、チャーハンに（冷凍のチャーハンでも○）混ぜてみたり。 野菜入り卵焼きを小さめに切って、お茶漬けにトッピングしてみたり。 こうすると、かなりの確率ですんなりと食べてくれました。 少し長くなってしまいましたが。 ちょっとでもヒントになれば嬉しいです。

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  2020年05月20日 かおりん

  • サポーター

  まずは、お忙しい中、お子さんの食生活を気にされている愛情に、勝手ながら涙してしまいます(T ^ T)。牛乳、人参、ブロッコリーは摂取されているとのこと！素晴らしいです(^ ^)！是非続けてあげて下さいね。その他のアドバイスについても是非お話させていただきたいです。また明日にでもコメントさせて下さいね。

  まずは、お忙しい中、お子さんの食生活を気にされている愛情に、勝手ながら涙してしまいます(T ^ T)。牛乳、人参、ブロッコリーは摂取されているとのこと！素晴らしいです(^ ^)！是非続けてあげて下さいね。その他のアドバイスについても是非お話させていただきたいです。また明日にでもコメントさせて下さいね。

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